Recette pour petit déjeuner d'hiver, réconfortant, léger et digeste. 

Parfait pour les trois constitutions (doshas) VATA, PITTA et KAPHA.

Pour 1 personne

1 c.à.c. de ghee ou beurre

40 gr de semoule

180 ml de lait écrémé ou sans lactose ou lait végétal d'amande

2 c.à.c. de sucre

2 gousse de cardamome verte décortiquée, graines pilées au mortier

1 c.à.c. de sésame grillé

Faites chauffer le ghee dans une petite casserole. Ajoutez la semoule et faites dorer pendant 2 à 3 minutes à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à ce que la semoule ait l'aspect de sable doré. Versez le lait, il bouillonne instantanément pendant 2 à 3 secondes puis se calme.

Ajoutez le sucre et la cardamome et continuez à remuer pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce que la semoule soit cuite. Elle épaissira en refroidissant, à vous d'ajoutez du lait à tout moment si vous préférez une constance plus légère. Ajouter le sésame grillé.

Versez dans une ramequin arrosé d'un filet de sirop d'érable (vata et pitta) ou de miel (kapha).

 

Catégories : AYURVEDA
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