Recette pour petit déjeuner d'hiver, réconfortant, léger et digeste. 

Parfait pour les trois constitutions (doshas) VATA, PITTA et KAPHA.

Pour 1 personne

1 c.à.c. de ghee ou beurre

40 gr de semoule

180 ml de lait écrémé ou sans lactose ou lait végétal d'amande

2 c.à.c. de sucre

2 gousse de cardamome verte décortiquée, graines pilées au mortier

1 c.à.c. de sésame grillé

Faites chauffer le ghee dans une petite casserole. Ajoutez la semoule et faites dorer pendant 2 à 3 minutes à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à ce que la semoule ait l'aspect de sable doré. Versez le lait, il bouillonne instantanément pendant 2 à 3 secondes puis se calme.

Ajoutez le sucre et la cardamome et continuez à remuer pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce que la semoule soit cuite. Elle épaissira en refroidissant, à vous d'ajoutez du lait à tout moment si vous préférez une constance plus légère. Ajouter le sésame grillé.

Versez dans une ramequin arrosé d'un filet de sirop d'érable (vata et pitta) ou de miel (kapha).

 

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